Учебный разбор. Ситуация составлена для объяснения подготовки и не является выполненным проектом компании.
Исходная ситуация
Пищевое предприятие готовится к аудиту Ашан. Накладные на сырьё ведёт бухгалтерия, производственные записи — мастер смены, а сведения об отгрузке находятся у склада. Маркировка промежуточных ёмкостей не всегда позволяет связать продукт с исходным сырьём.
Что может помешать пройти проверку
Если выбрать конкретную партию, сотрудники могут не собрать её историю. Записи существуют, но связь между ними требует догадок. Исправление одной формы журнала эту проблему не решит.
Что нужно сделать при подготовке
Выбрать партию для проверки
Зафиксировать идентификатор готового продукта и поднять записи по его выпуску. Проверить, какие подразделения участвуют в поиске.
Найти разрывы в данных
Сопоставить использованное сырьё, сменную выработку, упаковку и отгрузку. Отметить участки, где идентификация теряется.
Изменить порядок учёта
Согласовать понятные обозначения партий и передачу сведений между сменами и подразделениями. Отразить изменения в рабочих документах.
Повторить проверку
После внедрения выбрать другую партию и проверить, восстанавливается ли её история по записям без устных предположений.
Что должно быть готово к проверке
- Понятные правила идентификации сырья и промежуточной продукции.
- Связь между приёмкой, выпуском и отгрузкой по проверенной партии.
- Запись о проведённой пробной проверке и найденных разрывах.
- Задания по незавершённым исправлениям.
Где потребуется участие специалистов
Специалисты проверяют работоспособность учёта на конкретном продукте. Команда предприятия видит, где теряется информация и какой порядок нужно изменить до визита аудитора.
Подготовка к аудиту Ашан: состав помощи
Обсудить похожую задачу